今天下午宇辉空降直播间，说起定制饺子，有反馈说味道挺淡的。
宇辉说，其实所有定制品和其他产品比，味道都偏淡。他们尽量用食材本身的味道去呈现丰富的口感，而不是靠调料、添加剂、香精来堆出浓郁的味觉冲击。

关于这一点，我想多说几句。

传统的食品制作口味，是让你一入口就“上头”——靠盐、靠糖、靠香精、靠增味剂，快速刺激味蕾，制造满足感。

但“与辉同行”的定制品是反过来的：尽量少加，尽量还原，尽量让大家尝到食材本身的味道。

这是一种更“笨”的做法，因为食材本身的味道其实很难出挑。靠香精提味容易，靠真材实料做出层次感，需要更高的成本和更精细的工艺。

食品本就是众口难调。吃惯了重口味的人，突然换一种清淡的、最大限度保留食材本身味道的食品，难免会觉得“不够味”。

吃不惯，选别的就好。市面上很多符合国家标准的食品。或者，你也可以多试几次，说不定能发现不一样的味道。

毕竟，口味没有对错，只是习惯不同。