老乡鸡上市梦碎其实，这不是老乡鸡一个品牌的故事，而是整个餐饮行业的缩影。

餐饮一直都是公认最难做的生意之一：房租、人工、食材成本都在涨，消费者口味却越来越挑。今天排队两小时，明天可能就无人问津。

其实广东很早就有类似的企业真功夫，后来因为股权纠纷开始一路下滑，鸡肉鸡汤天然给人健康优质的快餐印象，不像烧烤，烤鸡这类健康意识起来了就会尽量少碰。

很多人觉得餐饮门槛低，其实真正能开十年、二十年，还保持口碑和盈利的品牌，才是最难复制的商业模式。