瘦肉辣椒鸡蛋，堪称下饭界的米饭杀手，做这个菜真的得至少两碗米饭以上，有肉有蛋，还下饭。
做这个菜得注意3点。
1、要想瘦肉嫩滑得腌制，放入生抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉、花雕酒抓匀腌制10分钟。2、要准备多一点的葱段，不喜欢吃葱段的就放香菜也可以。
3、一定得有泡椒才会更香。
👩‍🍳做法如下⬇️
起锅烧油，油热将瘦肉炒熟盛出，再放入鸡蛋炒熟盛出，加油，油热，放入准备好的小米辣泡椒、蒜和糍粑辣椒炒香，放入炒好的瘦肉、鸡蛋和青椒，加入1勺生抽，适量的盐，翻炒均匀，最后再加入葱段即可。