软糯拉丝甜而不腻，✨巨巨好吃！！
🍃冷藏/冷冻后像吃冰淇淋，巨巨解暑！！
👉🏻免烤箱有手就会，快试试吧💃🏻💃🏻
——————
🔸食材：（配方可做50克月饼/约12～13个）
✔️冰皮：糯米粉40克 粘米粉30克 澄粉30克 砂糖30～40克 纯牛奶165～170克 玉米油20克 防粘熟糯米粉适量
✔️芋泥馅：熟芋泥250克 黄油10～20克 细砂糖20～30克 奶粉20克 淡奶油20克（可不加）紫薯粉2～3克
✔️奶酪120～130克 细砂糖10克（可不加）
🔸做法：
1️⃣先做芋泥馅.芋头去皮切片蒸熟趁热压成泥，加细砂糖➕奶粉➕黄油➕淡奶油或炼乳，中小火炒到能即可.晾凉密封冷藏备用⚠️芋泥口感可以自行调节，如果蒸熟的芋头偏干，可加适量牛奶放破壁机打成泥
2️⃣将奶酪加细砂糖压拌匀，分成10克一个速冻定型.冷藏后的芋泥分15克一个，包奶酪滚圆.冷藏或冷冻备用
3️⃣冰皮部分的糯米皮食材混合匀过筛一遍，盖保鲜膜表面扎孔，水开上锅蒸25分钟左右.蒸熟取出用刮刀翻拌散热，不烫手时反复揉匀拉扯出韧性.⚠️糯米团裹保鲜膜冷藏半小时以上，更好操作
4️⃣将糯米皮分成四份，一份加少许紫薯粉调紫色一份加少许蝶豆花粉调蓝色，大概就是白色多紫色少点，蓝色最少。⚠️调色也可以按自己喜好来搭配
5️⃣然后平均分成12～13份，随意组合配色.也可以分别搓成长条码一起切块，分好的小剂子（25克一个）抓捏一下压扁包入芋泥馅，收口捏紧滚圆，表面沾点熟粉防粘
6️⃣模具撒点熟粉转匀再翻转磕去多余粉末，放入包好的冰皮. 垂直压出纹路，轻轻脱模即可.不同配色的不同风格，纹路太好看啦
🌈🌈冷藏后的芋泥乳酪冰皮，冰冰凉凉糯叽叽太好吃啦！炎炎夏日超解暑，快做起来吧
