鸭子做错了什么，怎么就成了造假界的顶流？
重油重辣火锅里，鸭肉能完美冒充牛羊肉。不少人吃火锅点了牛羊肉卷，吃完总觉得口感不对，却又说不出哪里有问题，不是你嘴笨分辨不出来，是黑心商家早就把所有破绽都遮住了。鸭肉本身的肉质纤维粗细适中，颜色偏深红，和瘦牛羊肉的质地本来就高度相似，不仔细对比根本看不出差别。加上现代食品工业的改造，往鸭肉里加入牛肉膏、羊油，再搭配香辛料和色素调色增香，短短时间就能改头换面，身价直接翻好几倍。切成薄片斩断纤维后，肉的原本纹理被完全破坏，再放到重油重辣的火锅、麻辣烫或者烧烤里，鸭肉本身那点微弱腥味直接被调料掩盖，哪怕是经常吃牛羊肉的老食客，也未必能立刻分辨出来。有人会说，我鼻子灵肯定能闻出不对，冻肉卷化开本身味道就淡，加热之后全是调料味，根本闻不出差别。从肉质改造到场景掩盖，整套造假流程下来，普通人根本防不胜防。以后吃远低于市场价的牛羊肉卷，真得多留个心眼。