“7月不补阳，一年都白忙”，多吃“补阳菜”，强体质，健康营养三伏天、盛夏七月，是一年中阳气最旺、也是最耗阳气的时节。我们长期吹空调、吃冷饮、熬夜贪凉、大汗淋漓，体内阳气被大量透支，看似燥热，实则外热内寒、阳气亏虚。夏季养生最高级的方法，不是猛喝凉茶、疯狂吃凉食，而是顺势补阳、温养脾胃、护住元气。不用昂贵补品，日常家常食材就是最好的补阳好物。一、山药炒肉片｜健脾补阳食材准备铁棍山药1根、猪瘦肉200克、生姜2片、大葱1段、生抽、料酒、淀粉、食盐、食用油详细制作过程1. 猪肉切成均匀薄片，放入碗中，加少许料酒、一勺生抽、一点点淀粉、少许食用油，抓匀腌制10分钟，锁住水分，肉片嫩滑不柴。2. 山药去皮，切成斜刀片，立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑，洗掉表面黏液，吃起来不发涩。3. 生姜切丝，大葱切斜段备用。锅中烧水，水微开下入山药片焯水30秒，捞出控水，去除生涩味。4. 热锅凉油，下入腌好的肉片，中小火快速滑炒，肉片变色定型后立刻盛出备用。5.锅底留底油，放入姜丝、葱段爆香，倒入山药片大火翻炒一分钟。6. 倒回肉片，加少许食盐、少许生抽调味，大火快速翻炒均匀，入味即可关火出锅。养生作用山药是公认的平价补阳第一食材，性平温补，不燥不寒，专门补益脾胃、滋养元气。夏天脾胃虚寒、阳气不足、吃饭不香、身体虚弱乏力，多吃山药能补中益气、固本培元。搭配瘦肉温补气血，既能补足夏日消耗的阳气，又不会燥热上火，长期吃体质稳步提升，精神饱满不体虚。二、姜葱手撕鸡腿｜温阳驱寒食材准备大鸡腿2个、生姜、大葱、香叶、花椒、料酒、食盐、少许香油详细制作过程1.鸡腿清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段、少许料酒、几粒花椒、一片香叶，大火煮开。2. 煮开后撇去表面浮沫，转中小火煮15分钟，关火后焖10分钟，鸡腿更鲜嫩入味、不柴不老。3. 煮好的鸡腿捞出，自然放凉，用手撕成粗细均匀的鸡肉条，剔除骨头备用。4. 碗中调酱汁：蒜末、葱花、少许生抽、少许盐、少许煮鸡原汤、几滴香油，搅拌均匀。5. 手撕鸡腿肉放入盘中，淋上调好的葱姜酱汁，拌匀即可食用。养生作用夏季贪凉最容易寒湿入体、阳气受损，生姜辛温驱寒、温中止呕、生发阳气，是夏天补阳的核心食材。鸡肉温补益气、滋养脾胃、补充元气。这道菜姜香浓郁、温而不燥，能快速驱散体内积攒的寒气湿气，唤醒身体阳气，专门改善夏天怕冷、手脚冰凉、体虚犯困、免疫力低的问题，夏天吃它，祛湿补阳、固本强身。三、韭菜炒虾仁｜温肾补阳食材准备新鲜韭菜一把、鲜活虾仁200克、生姜3片、料酒、盐、少许白胡椒粉、食用油详细制作过程1. 虾仁去虾线，清洗干净，加少许料酒、白胡椒粉抓匀腌制5分钟，去腥增鲜。2. 韭菜摘掉老根黄叶，清洗干净，沥干水分，切成3厘米左右的长段备用。3. 锅中倒油，油热放入姜丝爆香，倒入虾仁，大火快速翻炒，炒至虾仁卷曲变红，盛出备用。4. 不用洗锅，锅底余油直接下入韭菜段，大火快速翻炒10秒，炒出韭菜香味。5. 倒入炒好的虾仁，加少许食盐调味，快速翻拌均匀，立刻关火出锅。全程大火快炒，避免韭菜出水发软。养生作用俗话说“春夏吃韭菜，阳气自然来”，韭菜又叫起阳草，是天然的温阳食材，辛温入脾肾，能够温补阳气、散寒活血、提振精神。虾仁高蛋白低脂，补肾益气、补虚健体。夏季阳气外泄、肾气不足、浑身疲惫乏力，常吃这道菜，快速补足身体亏虚的阳气，祛湿散寒、增强体力，男女老少都适合，夏日补阳必吃。四、核桃鸡蛋羹｜补脑补阳食材准备核桃仁5-6颗、鸡蛋2个、温水、少许食盐或少许纯牛奶（甜口可选少许冰糖）详细制作过程1. 核桃仁用温水泡几分钟，撕掉薄皮，切碎备用，口感不苦涩、更细腻。2. 鸡蛋打入碗中，充分搅散，加入1.5倍的温水，继续搅拌均匀。3. 用细滤网过滤一遍蛋液，撇掉表面浮末，蒸出来细腻无蜂窝、滑嫩如布丁。4. 将切碎的核桃碎放入蛋液中，少许食盐调味。5. 蒸锅水烧开，盖上保鲜膜扎几个小孔，中火蒸8分钟，关火焖2分钟即可。养生作用核桃性温，能温补肾阳、补气养血、益智安神，专门改善夏季阳气不足、脑疲劳、精神差、记忆力下降。鸡蛋温润滋补、补充元气、滋养五脏。这道蒸羹做法清淡温润、极易吸收，不增加脾胃负担，温和补阳不上火。三伏天经常熬夜、体虚气弱、精神萎靡，常吃核桃鸡蛋羹，固本补阳、滋养身心，补足全年底气。 淄博·广成中医