看到马頔在做山东炒鸡，不会做但会吃的秦昊，叉着腰点评：“这个和东北的乱炖有一定的区别，东北乱炖是一锅炖！”

马頔先是起锅热油，下入姜片、花椒、干辣椒简单爆香。香料炒出香味后，他下入沥干水分的鸡块，直接下锅大火爆炒，快速炒干鸡肉表层水汽，把鸡油和肉香彻底逼出来，鸡肉很快收紧上色。

鸡肉炒至微黄焦香后，马頔加入调好的复合酱汁，快速翻炒均匀，让每块鸡肉均匀挂汁，这一步直接炒出了超好看的通透焦糖色。

最后临近出锅，他加入青椒提色提香，简单翻炒收汁，全程干净利落、步骤精简，没有多余操作。


也就是在放入青椒这一步，秦昊问：“这个青椒是后放进去的？”

得到了肯定的答案后，秦昊开始总结了：“这个和东北的乱炖有一定的区别，东北乱炖是一锅炖。”

马頔一边炒，一边解释：“对，这个是取最后一点清香。”


其实不少人看来马頔的做饭过程后，都直呼太厉害了，觉得他不应该上《妻子的浪漫旅行》，应该去《中餐厅》。

但其实，《中餐厅》也适合，那里节奏太快、工作量超大，高强度忙碌的后厨节奏，马頔大概率会扛不住想罢工。

很多人不知道，马頔本来就是正经上过专业美食点评综艺的。

近期热播的中餐竞技综艺《天才厨人》里，他就是常驻的“馋门代表”，专门负责美食品鉴、专业点评菜品风味。他的吃商和味觉敏感度超高，能精准吃出食材的火候、调味层次，还能精准拆解各地菜系的风味特点，点评细致又专业，堪称行走的美食百科。

不止于此，他早年还做过个人美食节目《马頔的厨房》，本身就深耕美食领域多年，懂做饭、懂品鉴、懂食材，是实打实的美食内行，根本不是综艺临时人设。