可惜后来那家面包店不做巧克力碱水贝果了[哭惹R]
对于一个巧克力控来说，这怎么能忍？！
与其怀念，不如自己动手“浅浅的复刻”一下吧。
当撕开贝果的那一刻，浓郁的可可香气扑面而来，里面的巧克力豆微微融化，咬下去外韧内软，碱水特有的香气混合着巧克力的微苦回甘，简直绝绝子了！
🌈配方：
✅面团
高筋面粉：350克
奶粉：12克
盐：5克
蜂蜜：20克
水：210克
低糖干酵母：3.5克
黄油：20克
耐烤巧克力豆：60克
✅碱水
烘焙碱：40克
水：1000克
✅烤箱上、下火200度烘烤18分钟
‼️温度、时间仅供参‼️
💡小贴士：
贝果不需要手套膜，7-8成（扩展 stage）
碱水&贝果 sweet spot
怎么判断“到位”（最靠谱）
•面团变得光滑、有弹性
•拉开一小块：能撑出一层薄薄的膜，膜不是特别结实、边缘有不规则锯齿（不必像吐司那种强韧圆润膜）。
