日本网友以为酱油是日本特有的¹ 酱油确实起源于我国，西周。划重点：“酱油”这个连词800多年历史！

² 看一张图就记住了！

³ 明确用黄豆做酱（油）的已知最早文献，是北魏贾思勰的《齐民要术》，快1500年了！当年用的词叫“酱清”、“豉汁”、“豆酱清”。很多古代文献都记载了酱油怎么做的，大致跟现在民间差不多。唐朝人说：“以大豆为黄蒸，每一斗加盐四升，椒四两，春三日，夏二日，冬五日即成”。

⁴ 划重点：唐朝说的“咸豉汁”就是酱油，所以酱油也叫豉油（好像南方很多还叫“豉油”）。到了北宋，苏东坡的文献里叫“酱水”。南宋林洪的著作就明确叫“酱油”了：“韭菜嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”。用酱油、醋调韭菜、姜丝吃。热点科普