挪威用四十年给全球消费者编织了生吃三文鱼骗局。
上世纪七十年代挪威靠石油出口完成积累，开始发力海水网箱养殖三文鱼，观点：生吃三文鱼从诞生起就是为了赚高价造出来的营销谎言，不是什么传统高端吃法。
七十年代之前，全球没有任何国家大规模生吃三文鱼，哪怕爱吃海鱼的欧美民众，也都是把三文鱼做成烟熏、盐渍或者煎烤，必须经过杀菌处理才上桌。挪威的规模化养殖技术把三文鱼年产量从几千吨提升到几十万吨，当时欧美熟鱼市场早已饱和，煎熟的三文鱼口感和普通鳕鱼、青鱼差别不大，卖不上价赚不到利润。
只有生吃才能凸显三文鱼绵密脂肪的独特口感，刚好能错开竞争做高端定位。有人会说本来也有人尝试生吃啊，但那只是极小众尝试，从来没有成为主流吃法。这从一开始就是一场精准的商业布局，不是什么天生的高端美食传统。很多人吃了这么多年，都没摸清这个背后的算计。