让AI在后厨当监工？在食品安全这块，京东外卖这波操作真让人安心！

点外卖这事，真让打工人又爱又恨。日常工作时自己带饭太累，点外卖照片倒是挺好看，但时不时就刷到各种曝光视频，什么后厨黏糊糊的，食材和垃圾桶挤一块，还有厨师边抽烟边颠勺之类的，看得人胃口全无。

外卖平台也不是没想过办法，比如明厨亮灶，就是在后厨装摄像头，虽然能给店家一点压力，但还差点意思，毕竟谁点个外卖也不可能一直盯着人家后厨看，所以也治不了本。

直到这两天看到一条新闻，感觉是个新思路。

说是在6月30号，京东外卖的明厨亮灶AI巡查系统升级，对于那些后厨抽烟的、没规范着装的、地面台面污水、鼠患、垃圾桶没盖等等顽疾，AI全都能精准识别。平台上25万多家配备AI明厨亮灶的门店，AI大模型每天全覆盖扫一遍，只要发现问题就立马预警。

看到这个消息，我第一反应是，用AI盯着后厨有没有违规，等于给每个店配了个不知疲倦的巡查员，让监控不再只是摆设。

不过光盯着后厨还不够，还得先保证这家店本身够品质。拿堂食标准来说，京东外卖的要求是，就餐区得占门店一半以上才算堂食店，目前平台上非即提门店里堂食餐厅超过97%，从源头把那些糊弄人的店挡在门外，再搭配AI持续巡查预警，一整套流程下来，点外卖就不再是开盲盒了，而是每一步都有人在替我们兜底。

说句实在话，作为普通用户来说，在食品安全这事，不怕标准严，就怕没人较真。有人愿意用技术去解决这些老问题，给一些天天点外卖的人，能吃得踏实一点。