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🌟食材：（可做12个）
✔️水油皮：普通面粉120克 猪油40克 细砂糖20克 盐1克 水50克
✔️油酥：低筋面粉96克 猪油48克
✔️椒盐馅：熟低筋面粉90克 细砂糖30～45克 熟白芝麻碎65克 花生碎40克 核桃碎30克 花椒粉1.5～2.5克 盐2.5克 猪油15～20克 玉米油35～40克
🌟做法：
1️⃣水油皮的食材加入厨师机桶内，用和面模式一档揉成光滑面团.大约2～3分钟就揉好了，揉好的面团裹保鲜膜冷藏松弛半小时左右 ⚠️水油皮也可以手揉成团，需水合松弛长一点时间
2️⃣接着做油酥，低粉➕猪油揉匀成团，同样裹保鲜膜冷藏半小时
3️⃣中途做椒盐馅，面粉小火炒到微黄，芝麻花生、核桃小火炒熟，放料理机磨碎，加调味和油混合抓捏匀.分成25～27克一个，冷藏备用⚠️花椒粉可按个人口味增减
4️⃣松弛好的水油皮可以拉出膜来，延展性好利于开酥和烘烤.将水油皮和油酥各分12份.油皮包油酥捏紧收口，盖保鲜膜/湿毛巾松弛10～15分钟
5️⃣第一次擀卷：取一个压扁，擀面棍从中间/向上/向下各擀一下，成牛舌状；从上往下卷起，盖保鲜膜/湿毛巾，做好保湿松弛15分钟⚠️擀卷时揉面垫如果粘皮，表面铺保鲜膜可以防粘
6️⃣再二次擀卷：取一个卷压扁，同样擀面棍从中间/上/下各擀1～2下，不要来回擀不要贪长.从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
7️⃣揉面垫铺保鲜膜防粘，取一个中间用手指压一下，两边对折/压扁，擀圆包入馅料，利用虎口轻推收拢捏紧收口
8️⃣包好的饼胚稍微搓扁长，按扁擀成牛舌状. 先包好的饼胚盖保鲜膜防止表皮风干
9️⃣做完表面刷蛋黄液撒芝麻，放入预热好的烤箱，160℃烘烤25分钟.上色早需加盖锡纸，利用余温烘透隔几分钟再出炉⚠️具体烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节
💫💫香喷喷哒椒盐酥出炉，酥掉渣越吃越香！学会不用出去买了，快做起来吧！👯🏻评论区等你们交作业哦
