十年榜单，十年变化。2025年有近40家餐厅因为品质下降、公信力违规、食安问题被下榜。2026年标准更严了——不只“好吃”，更要“稳定地好吃”。日坛涮肉连续十年上榜，老板说“能连续上榜，靠的是几千条真实食客评价，顾客的嘴和体验骗不了人”。榜单有进有出，才值得信。