炙热游戏：百厨大战 我的评分：看完《食神百厨大战》第1集，有几个点让我印象很深。先说那个烹饪哈佛优等生，摆盘居然还要梁经纶亲自上手示范，明显是扣分的——还有那道龙虾配藿香，光听搭配就觉得味道会冲掉龙虾的鲜美，果然评委也确实没怎么点评这道菜。

梁经纶反复强调“味道就是王道”，我很认同这个观点。美食首先要好吃，花里胡哨的摆盘再好看，入口不行也是白搭。

说到葵花鸡这道白切鸡，作为广东人我太熟悉了。白切鸡不等于没味，虽然选手对盐度做了精准控制，但那么短的煮制时间盐分很难渗进鸡肉里，而且他居然连蘸汁都不做——广东菜是清淡没错，但酱料才是点睛之笔啊，没有蘸料的白切鸡就像丢了魂，扣分是必然的。

反观那个非典型川厨，川菜本身麻辣鲜香层次丰富，很容易做出惊艳感，他把鱼处理得很有想法，在众多选手中脱颖而出也是理所当然，最后星厨换位成功！同样菜系，创新还是更胜一筹！很好看的节目，不仅有难得一见的美食，还能看出各位素厨的策略。食神百厨大战观后感 百厨大战

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