一边是数据显示，过去一年烘焙净减少95067家门店，相当于每天有超过260家店关门😱；另一边是泡泡玛特、喜茶、霸王茶姬、鸣鸣很忙等巨头高调闯入，排队排到怀疑人生……
✅ 从“卖产品”到“造生态”：泡泡玛特把面包变成IP的情感延伸，让你为“生活方式”买单。
✅ 茶饮店都在抢入烘焙这条“第二曲线”：喜茶Lab2.0排队4小时，茶颜悦色卖3元大饼，古茗用烘焙让单店日均流水增200+。
✅ “价格战”升级为“效率战”：鸣鸣很忙把保质期压缩到3天，用万店供应链把价格打下来。
✅ 老品牌也在疯狂扩品：鲍师傅放弃王牌“肉松小贝”，一口气推57款面包；桃李面包都开始卖现烤了！
但最终能留下的，不是网红店，而是能把“过路客”变成“回头客”的品牌。
跨界烘焙的风潮仍在继续，下一个入局者会是谁呢？[吧唧R]
