看到一个外地博主说，浙江人口味清淡，饮食健康。可是，胃癌，食管癌，甲状腺癌，结直肠癌这四种高发癌症，在浙江很常见。


比如绍兴人喜欢吃雪里蕻做的腌菜，咸口，下饭。还有醉蟹，这个要用高度白酒把蟹呛死，再加花雕酒，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶等进行醉卤。至于梅苋菜梗，外地人一般吃不习惯，绍兴人却觉得鲜美无比。


咸菜几乎全浙江人都吃，可只在绍兴男性中发生了胃癌的癌变风险更高，因为绍兴黄酒是个推手。绍兴男性，一顿饭二两酒是标配，在绍兴的饭桌上是不能缺酒的，你不喝就是不给主人面子。


酒喝进去了，乙醛却出不来，长久下来，身体肯定要出问题。咸菜腌了你的胃，黄酒烧了你的食管，他们在你身体贲门那个位置碰头了，就变成了宁绍平原的另一个特产物—贲门癌。


再说舟山这边。舟山那可都是吃鲜货的，海里刚捞出来的海鲜，少油少盐，蒸锅一放，熟了就吃，看起来这很健康吧？但舟山的甲状腺癌发病率却常年高于全省平均水平。


他们甲状腺癌与碘有关，缺碘会得大脖子病，多碘会甲状腺癌。海鱼，海带，紫菜全是碘，来点海带排骨汤，一天的碘就超标了。


温州、台州人也吃海鲜，只有舟山这个问题格外严重。舟山是个海岛，岛上的人几百年来都在本岛联姻，基因单一，如果最早的移民里刚好有人带了甲状腺癌，那么舟山人身体基因里这种易感位点就会很高。


基因里有这个携带因子，又大量食用碘食品，促发甲状腺癌的条件就存在了。


曾经风靡的金华火腿，那猪腿就是用盐腌的，挂起来发酵好几年，咸香咸香的，重盐。


衢州人爱吃辣，腌辣椒和腊肉是亚硝胺的存留方式。丽水山多，腌味食物口感更重。同样的咸，不同的命，基因在帮你筛选疾病。


杭嘉湖平原的杭帮菜，是全国公认的清淡菜系，但杭嘉湖平原最突出的是结直肠癌。红肉，加工肉类，精致碳水，久坐，肥胖全都是风险因素。


杭州的基因池算是浙江最乱的，外来人口太多，几十年间，基因池换了又换。三十年前，杭州人吃的还是家常菜，早上片儿川，中午一碗饭配梅干菜烧肉，三十年后，杭州人吃的最多的是红烧肉，麻辣烫，炸鸡，烧烤。


你的肠子不知道你是杭州人还是东北人，你的肠子只知道你昨天又点了两份外卖，红肉加精致碳水，纤维为零。


四个区域，各有各的高风险问题，除了一小部分基因原因，多数还是饮食习惯造成的。我们平时吃的食物，还是尽量少油、少盐、少糖吧，健康饮食，快乐一家。