土豆削皮切成细丝，清水中清洗2-3遍，洗掉淀粉，直至水变清澈。
锅里水煮沸加点白醋，加白醋能让土豆丝更脆且不易氧化变色。
倒入土豆丝，青红辣椒丝。
沸水中煮一分钟捞起放入凉水中冷却，然后捞起土豆丝将水挤干，这样拌的时候才更加入味。
冷锅冷油放一点花椒。
炸香后捞出花椒不要。
挤干水分的土豆丝面上铺蒜末，干辣椒，白芝麻，泼上热油。
调味加盐、白糖、生抽、陈醋、藤椒油、香油。
戴上手套拌匀即可完成！
没胃口的时候一定要试试这个做法，酸辣爽脆，做法简单又好吃！