山姆品控下降，原因是多方面的。首先是门店扩张太快，2019年23家门店，到2026年5月增至67家，付费用户从300万涨到1000万，供应链、物流系统不堪重负，中国食品产业分析师朱丹蓬就指出现有体系撑不起其发展势头。
其次组织架构调整、人员变动，导致品控管理不过来。再者供应商审核走过场，审核周期从90天缩到45天，冷库抽样检查频率降一半，新产品开发周期也大幅缩短，品控响应速度下降。另外，山姆约90%利润来自会员费，卖货几乎保本，当盈利重心不在商品，品控这根弦自然就松了。