为什么云南产的茶叶不适合做绿茶?茶叶加工有个适制性问题，即某一产地的某一品种的茶树只适合加工某一类茶叶，并不适合加工其它类型的茶叶。比如:狮峰山的茶树比较适合加工绿茶，却不适合加工红茶；武夷山的茶树适合加工乌龙茶，却不适合加工普洱茶；云南大叶种茶树适合加工普洱茶，却不适合加工绿茶。云南产的茶叶，多以大叶种茶为原料制成，茶叶内含物质中茶多酚和咖啡碱含量较高，用来加工绿茶的苦涩味重，失去了绿茶鲜爽清香的风味特点，因此云南产的茶叶不适合做绿茶。
为什么云南产的茶叶不适合做绿茶?茶叶加工有个适制性问题，即某一产地的某一品种的茶树只适合加工某一类茶叶，并不适合加工其它类型的茶叶。比如:狮峰山的茶树比较适合加工绿茶，却不适合加工红茶；武夷山的茶树适合加工乌龙茶，却不适合加工普洱茶；云南大叶种茶树适合加工普洱茶，却不适合加工绿茶。云南产的茶叶，多以大叶种茶为原料制成，茶叶内含物质中茶多酚和咖啡碱含量较高，用来加工绿茶的苦涩味重，失去了绿茶鲜爽清香的风味特点，因此云南产的茶叶不适合做绿茶。
