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日本炸鸡店一锅油反复用66年一油传三代 ,人走油还在,听说过卤水反复使用的,第一

日本炸鸡店一锅油反复用66年一油传三代 ,人走油还在,听说过卤水反复使用的,第一次听说油还能反复使用的炸出来的鸡能好吃吗?会不会有致癌物质?老油火锅是不是也是这样的?