70岁了，很多事情都没做过，不会做，第一次学做甜酒。

今天开盖一尝，有酒味，就是不甜，酸，还有点苦，有些事，真得亲手试才明白。

家里面的人都不爱吃，我吃了两碗，自己量的苦要自己吃，剩下的就揉面了，做饼。

材料是备齐了，买了糯米，备了甜酒曲，还照着教程把发酵的罐子用白酒消了毒。

前几天雄心勃勃想学母亲做的甜酒，结果今天开盖一闻，有点酸，尝着还带点苦。

母亲做甜酒时总说“不难”，她已经去世好多年了。

天气热了，我突想吃甜白酒，可真自己上手才发现，处处是门道。

想吃买点吃吃，花不了多少钱，何必要自己做呢？自己做自有自己做的道理，做当中还是有快乐。

糯米泡了多久？

蒸得太烂还是太硬？

酒曲放多了还是少了？

发酵时的温度够不够？

哪一步没拿捏好，味道就跑偏了。

“不做不知道，事非经过不知难”。以前总觉得她做甜酒是“随手的事”，真轮到自己，才懂那看似简单的步骤里，藏着多少经验。

她说“糯米要泡到能掐碎”，我泡了半天就着急蒸，米心还硬着；她说“发酵时要盖严实，别见风”，我半夜总忍不住掀开看，估计就是这时候进了杂菌。

其实生活里好多事都这样。看别人做觉得“这有啥难的”，真自己试了才知道，哪一样都得靠亲手摸爬滚打才能掌握。

母亲生活在农村，做了几十年甜酒，早把那些“门道”融进了习惯里，而我们这些新手，总得酸过、苦过，才能慢慢摸到甜的边。

好在酒曲还剩点，糯米也还有，过几天再试一次，搜搜现在拍的视频，看看别人做的，摸索摸索，多试两次，总能离那口清甜近一点。

有些味道，有些道理，果然得自己亲手做过，才嚼得透啊。