【吃西瓜有助于心脏健康 】西瓜西瓜隐藏的特异功能西瓜的价值

《参考消息》5月20日刊发美国《科学日报》网站报道《科学家发现西瓜具有出人意料的健康益处》。有一项研究挖掘了美国国家健康和营养调查的数据，对比了全美范围内吃西瓜和不吃西瓜人群的饮食状况。分析结果显示，无论儿童还是成年人，常吃西瓜的人群普遍享有较高的饮食质量。一项研究分析了国家健康与营养检查调查（NHANES）的数据，以比较美国各地西瓜消费者和非消费者的饮食情况。分析发现，总体上，食用西瓜的儿童和成人的饮食质量通常更高。根据研究结果，西瓜消费者摄入了更多的膳食纤维、镁、钾、维生素C、维生素A、番茄红素和其他类胡萝卜素。同时，他们摄入的添加糖和饱和脂肪较少。研究人员专注于两种天然存在于西瓜中的化合物，L-精氨酸和L-门冬氨酸，它们与一氧化氮的生成有关。一氧化氮有助于血管放松和扩张，这是健康循环和心血管功能的重要组成部分。西瓜也富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，与减少氧化应激和潜在的心脏健康益处有关。红色西瓜品种通常含有特别高水平的番茄红素。