【#专家解读蒜薹价格走低原因#：天气】#免费抽蒜薹火了当地蒜农发声# 今年4月以来，河南的蒜薹在短视频里上演了一出令人心酸的“疯狂送礼”。蒜田里，农户们举着牌子求路人带走蒜薹；地头上，刚抽出来的鲜嫩蒜薹被蒜农成捆地硬塞给过路司机；而在电商平台上，“买五斤发十斤”则成为网友们争相打探的福利。这一幕，与记忆中“蒜你狠”的霸气行情形成了荒诞对照。那么，河南的蒜薹到底怎么了？
今年“五一”前后，张宁（化名）为家里的7亩蒜薹愁得睡不着觉。她家地处豫东平原的河南省杞县，这里是全国大蒜种植的“宇宙中心”。4月下旬，张宁家里的蒜苗开始抽薹，但这却让她犯了难，“我们是不抽也不对，抽也不对”。
蒜薹长出来后，不及时抽的话会严重影响蒜头产量。既然如此，那就抽吧。张宁给@中国新闻周刊 算了一笔账：雇一个熟练工人，两天能抽一亩，一天的工资是80元，还要管一顿饭。按此计算，抽一亩蒜薹的劳动力成本是160元。但问题在于，今年的蒜薹价格最低时只有0.2—0.3元/斤，假设一亩地能产400斤蒜薹，即便按照0.3元/斤算也不过120元。这意味着：雇人抽的话等于一亩亏40元。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶告诉@中国新闻周刊 ，人工抽薹成本通常在0.4—0.5元/斤，当这个价格高于蒜薹本身的市场售价时，“免费”就会成为可能。
在张晶看来，天气才是这轮蒜薹价格走低的主要原因。“2025年秋播期黄淮海持续降雨，河南大蒜播期推迟15—20天，土壤偏湿站点比例达69%。随后的暖冬又加速了生育进程，导致河南早、中、晚熟蒜薹的抽薹期严重重叠，原本一个月的上市期被压缩到十几天，这是导致蒜薹价格阶段性走低的主因。”此外，蒜薹的集中上市，还导致品种弱点被放大。“河南以红帽蒜薹为主，常温放两三天就会老化发黄，收购商不敢多收，使得局地田头价格大幅下跌。”张晶补充道。