房县美食 春笋焖鸡美食房县

食材

鸡腿、春笋、干香菇、洋葱、姜、蒜、葱花、生抽、蚝油、老抽、料酒、冰糖、白胡椒、盐

做法

1. 鸡腿切块，加生抽、蚝油、糖、白胡椒、少许盐抓匀，腌制20分钟；春笋切片，水开加少许盐，放入春笋焯水2分钟后捞出备用。

2. 锅中倒油烧热，放入腌好的鸡块，煎至表面金黄定型，盛出备用。

3. 用锅中底油，放入洋葱、姜片、蒜瓣、冰糖炒出香味，再倒回鸡块，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽，翻炒均匀上色。

4. 放入香菇和春笋，倒入没过食材的开水，盖盖中小火焖煮20分钟；开盖收汁，撒上葱花即可出锅。