5月17日，福建漳州“药水杨梅”事件持续发酵，市场已出现严重反噬：经销商滞销、外地客商不敢收购，大量杨梅面临一周内烂在地里的危机。

漳州杨梅是当地核心特色农业产业，年产量近十万吨，带动完整的产销产业链，惠及大量农户与商户，也是远销海外的优质农特产品。原本口碑稳固的产业，却因部分商贩的违规操作，陷入信任危机。

记者实地暗访发现，当地多个杨梅收购点存在违规加工行为。工作人员违规使用鲜果禁用的脱氢乙酸钠防腐剂，同时添加无正规资质、无标注说明的甜味剂，对杨梅进行浸泡增鲜、增甜。按照国家食品安全标准，这类添加剂严禁用于新鲜水果，长期食用，会对人体肝脏、神经系统造成损伤。

业内还存在不良潜规则，商贩专门准备合格样品应对抽检，日常流通售卖的均为泡药杨梅，规避监管检查。常年接触问题果品的加工工人，自身从不食用这类杨梅，也侧面印证了果品存在安全隐患。

事件曝光后，市场反应十分明显。外地采购商纷纷停收，终端经销商货品滞销，大量成熟杨梅积压田间，面临腐烂损耗的风险，众多踏实务农的果农遭受无辜损失。

目前当地已迅速开展全链条专项整治，对杨梅收购、运输、销售环节进行全覆盖排查，严查非法加工点位，规范行业经营秩序。

食品安全是农产品的立身根本，一时的私利，毁掉的是几代人积累的产业口碑。最让人无奈的是，个别经营者突破底线、罔顾规则，最终却让无数本分农户，为其不当行为买单。