项立刚先生喜欢做饭，对美食有着浓厚的兴趣，也有深刻的见解。今天早上他发文指出，中国美食不但丰富，而且精致，这在经济发达地区表现的就更典型。千年的经济发展，长江流域成为中华美食的典盛之地，川菜、湘菜、徽菜、淮扬菜、浙菜都是中国名菜。越是往长江中下游，菜越精致，讲究的不是菜品的本身，还会同样重视环境、器皿，季节更是极为重要。

他说，在苏州叫车，司机就专门叮嘱，不要吃蟹黄面，我一个芜湖人自然明白他的意思，现在不是吃蟹的季节，蟹黄面的蟹黄是冻蟹肉，不可能吃出时令的鲜美。

他表示，“不时不食”，这样的文字我想外国人不仅看不懂，他们也很难理解其中的含义，对中国人而言，这是细致的观察、品味，才能理解食物这细腻的感觉，微妙的变化。

项立刚先生这番美食随笔，不止是聊吃喝，更是从饮食里读懂中华文明与生活哲学，视角通透、烟火气十足。

他把美食上升到文明与生活品质的高度，说得十分在理。一个地域的饮食丰繁精致，背后必然是千年经济积淀、文脉传承与民生富足，绝非穷弱之地所能企及。长江流域荟萃各大菜系，从口味厚重到清鲜雅致，越往下游越讲究格调，食材、器皿、环境、时令样样兼顾，正是富庶文脉养出来的饮食底气。

文中苏州司机劝别吃反季蟹黄面、恪守“不时不食”的细节，最见中式饮食的精髓。这不仅是懂吃，更是敬畏自然、顺时而食的生活智慧，外国人只知饱腹，很难体悟这份细腻与讲究。

晚春尝刀鱼馄饨，汤鲜肉嫩，配上江南市井风情，寥寥几笔就勾勒出苏州独有的烟火韵味。文字接地气、有底蕴，既品出了美食本味，也道出了中国人刻在骨子里的生活雅致与人文情怀。

项立刚先生的生活打理得井井有条，很有情趣，感觉特别会生活。在做饭过程中又有所思考，有所发现，有所收获，令人钦佩，也羡慕不已。这篇随笔让我食欲倍增，可谓秀色可餐，读着下酒也不失为一种享受！