知書club 作者后记丨吹着海风长大的孩子，最爱吃海鲜。

小时候，我是穿着胶皮底鞋，吃着海鲜，在胶州湾畔的青岛市长大的。

胶州湾是一片富饶的海域，出产各种各样的海鲜，经常吃的海鲜有面条鱼、黄花鱼、白姑鱼、黄姑鱼、带鱼、鲐鱼、鲅鱼、白鳞鱼、银鲳鱼、红头鱼、老板鱼、笔管鱼、八带蛸以及小白虾、蛎虾、对虾、小杂蟹、梭子蟹、石甲红蟹等。这些海鲜古人称为“海错”。

清代山东栖霞籍学者郝懿行曾写过《记海错》一书，书名出自《尚书·禹贡》：“海岱惟青州……海物惟错。”何为“海错”？孔安国传：“错杂非一种。”后世书面语多称各种海产品为“海错”。郝懿行自幼生长于胶东半岛，见过和吃过许许多多海产品。这位学者从诸多海错中选出四十九种，用于考证。例如嘉鯕鱼、鲻鱼、老般鱼、鳆鱼、八带鱼、郎君子、石首鱼、乌贼鱼、西施舌、蛤、鰵鱼、燕儿鱼、鲳鱼、偏口鱼、刀鱼、沙鱼、虾、鳗鲡鱼、青鱼、柳叶鱼、冰鱼、催生鱼、离水烂、海鳝鱼、橛子鱼、海盘缠、丝黄鱼、虾蟆鱼、海肠、海带等。

写一本关于中国人吃海鲜简明历史书籍的想法，萌生于几年前随渔船出海期间。记得那天海上渔情特别好，拉上来一网又一网的鱼，闪着亮光活蹦乱跳地被装进了船舱里。近晌午时分，负责做饭的老渔民，拣出一些小一点的鱼收拾好，炖了满满的一大锅。开锅不多会儿，鲜香味儿就弥漫了整个船舱。吃饭时，每人手里拿一个苞米面饼子，端一大碗鱼，大口大口地吃了起来，那个鲜香味儿至今难忘。饭后趁着大家消化食儿说闲话的空儿，我询问起他们祖辈们出海打渔的历史以及他们各自的打渔吃鱼的趣事儿。渔民们你一言我一语地谈了很多很多，我也在随身携带的小本子上记了很多很多。出海归来翻看小本子上记录的那些密密麻麻的文字，回想近些年看过的相关书籍以及陆续搜集到的一些资料，决定在进一步充实资料的基础上，写出一本中国人出海打渔吃海鲜的简明历史书籍。

本书由八章构成，从第一章“海中蛤蜊味鲜美”起始，中经“史前的海鱼与舟帆”“从沪鱼到各种渔具”“黄鱼叫，鱼群到”“满载鱼虾船靠岸”“千方百计留鲜味”“海水养殖 · 海鲜菜”，到第八章“赶海：收获海鲜与快乐”收尾，简要介绍了从史前时期到近现代数千年之间，中国人打渔、赶海以及吃海鲜的粗线条历史及其相关的内容。本书写作时注意做到文笔优美流畅，内容雅俗共赏。与此同时，在本书写作过程中，注意进行一些必要的考证与探讨。书稿写好之后

寄送出版社审阅，责任编辑陈明晓审阅后建议用《海错食记》为书名。因这一书名起得贴切，遂欣然接受。

《海错食记》是作者自1989年出版第一本书以来，正式出版的第15本书。希望此书出版后能够受到读者的喜爱，同时诚恳希望专家和读者对本书提出宝贵的意见。今借付梓之际，

谨向一直关心支持我的诸位前辈及挚友同好送上衷心感谢。

中国奇谭 全民阅读周 跨年有哪些仪式感