身为中年宝妈，谁没为孩子不吃青菜犯过难？芦笋营养高，可我做的要么发苦发柴，要么孩子嫌难吃，每次都剩一堆，白费功夫还闹心。

上周带娃串门，闺蜜做了盘虾仁牛肉炒芦笋，我家娃往常碰都不碰青菜，这次居然主动抢着吃，一口芦笋一口肉，半碗饭转眼就吃光，我当场就惊呆了，赶紧讨教做法。

本以为要加啥特殊调料，没想到全是家常食材，做法简单到离谱，全程15分钟搞定，清爽不油腻，大人孩子都爱吃，回家复刻一次就成功。

【食材】芦笋1斤、雪花牛肉、新鲜虾仁、蒜末
【腌肉】生抽+白糖+白胡椒粉+玉米淀粉+食用油
【腌虾】盐+白胡椒粉+玉米淀粉+食用油
【调料】盐、蚝油、黑胡椒碎

【做法】

1. 芦笋削老皮切段，加盐油焯水30秒，过凉水更脆绿；
2. 牛肉逆纹切薄片，抓匀调料腌10分钟，封油更嫩；
3. 虾仁去虾线开背，同理腌制入味；
4. 热锅热油，牛肉炒至变色盛出，再炒虾仁变红盛出；
5. 蒜末爆香，下芦笋大火快炒，加盐调味；
6. 倒回牛肉虾仁，加蚝油、黑胡椒，淋薄淀粉水，翻匀出锅。

肉质鲜嫩，芦笋脆爽不发苦，清香解腻又营养，配米饭绝了。

原来不是孩子挑嘴，是咱们没做对口感。不用追着喂饭，把饭菜做香，孩子自然会主动吃饭。

你们家娃最不爱吃哪种青菜？评论区聊聊！