前三十年票证时代，吃肉是奢侈品，不敢妄念。后四十年可以满足口福，各地饮食习惯不一样，但基本上都是因地制宜就地取材，“一方水土养一方人”。我的口味就是几十年“一贯制”，其最爱就是那几道菜。猪头肉，最好是猪鼻子那块，“熘大肠”，“熘肚片”，红烧肉，牛羊肉，“黄花鱼”，瓜子鱼，鸡肉、鸡蛋，这是荤菜，素菜自便。然后，再喝上二两，其乐融融，美不胜收。这小日子过的“滋润”。美不美，“吃鸡腿”，乐不乐，“大口喝”！前三十年白活了，后四十年没活够，这是我的心里话。