红枣、红糖不补血！提醒：真正补血的食物是这5种，别再花冤枉钱

红枣泡水、红糖冲饮，这套"补血组合"在民间流传了几十年，药店里卖的补血茶几乎全是这两样。但这两种东西补血的效果其实一般。

红枣里的铁含量每百克约1.2毫克，红糖更低，而且植物性食物中的非血红素铁吸收率通常只有2%到5%，远低于动物性食物中血红素铁的15%到35%。靠红枣红糖补血，效率极低，长期买下来确实是在花冤枉钱。

和补血挂钩的是身体对铁、叶酸、维生素B12这几个营养素的需求。红肉是补铁效率最高的食物之一，牛肉、猪瘦肉里含有大量血红素铁，人体吸收率高，每天摄入100克左右就能补充相当可观的铁量。

很多人觉得吃红肉不健康，其实适量摄入完全没问题，关键是烹饪方式，水煮或者清炒比油炸强得多，营养素也保留得更完整。

深绿色蔬菜比如菠菜、西兰花，含有丰富的叶酸，叶酸是红细胞生成的关键物质，缺了它红细胞就长不好，容易出现巨幼细胞性贫血。

不过菠菜里的草酸会干扰铁的吸收，焯水之后再吃，问题就小很多了，这个细节很多人没注意到。

黑芝麻的铁含量出乎意料的高，每百克含铁量约22毫克，比很多人印象中的"补血食物"都高出一截。

而且黑芝麻含有维生素E，有助于保护红细胞膜不被氧化损伤，从另一个角度支撑了造血功能。黑芝麻被忽视得太严重了，日常拌饭或者磨成芝麻糊都是很实在的吃法。

西红柿补血不是靠铁，而是靠维生素C。维生素C能把食物里的非血红素铁从三价铁还原成二价铁，让肠道更容易吸收。吃完红肉或者深绿色蔬菜，顺手搭配一个西红柿，吸收效率会明显更好。

海产品里的蛤蜊、牡蛎、蛏子，铁含量都相当可观，牡蛎每百克铁含量能达到7毫克以上，还含有维生素B12，这是合成红细胞不可缺少的营养素，纯素食者很容易缺乏B12，是导致贫血一个容易被忽略的原因。

花了那么多钱买红枣红糖，不如把这笔预算换成一周吃两次牛肉、多吃点菠菜，再搭点西红柿，效果会实在得多。补血拼的不是食材够不够"传统"，而是营养素的实际吸收量。