椿树芽尖，那可是春天独有的美味！温度渐高，各种野菜登场，椿树芽就是其中的明星。它还有个好听的别称叫“春天”，听起来就带着春风的酥软明媚。
椿树芽不光鲜香可口，营养价值还高，能清热去火。不过挑椿树芽可有技巧，一看颜色和外形，“紫红头绿尾巴”的是刚采摘的嫩芽，口感最嫩；二捏梗和叶片，新鲜的梗像小葱，硬实饱满，叶片舒展挺拔。
菜市场大姐卖的椿树芽，叶面发青，背面微红，用细稻草松松扎成把，让人忍不住买回家尝尝这春天的味道。