在我看来，好鸡得从多方面衡量。散养的土鸡就很不错，它们在自然环境里自由活动，吃着虫子、草籽，肉质紧实有弹性。像农村自家养的土鸡，养上一年半载，炖汤那叫一个香，汤鲜味美，营养丰富。
相比之下，速生鸡就差远了。它们在狭小空间里被催肥，生长周期短，肉质松散，口感和营养都没法跟土鸡比。好鸡还得看品种，像清远麻鸡，皮黄肉嫩，做白切鸡堪称一绝。所以，好鸡就是生长环境好、品种优、肉质佳的鸡。
在我看来，好鸡得从多方面衡量。散养的土鸡就很不错，它们在自然环境里自由活动，吃着虫子、草籽，肉质紧实有弹性。像农村自家养的土鸡，养上一年半载，炖汤那叫一个香，汤鲜味美，营养丰富。
相比之下，速生鸡就差远了。它们在狭小空间里被催肥，生长周期短，肉质松散，口感和营养都没法跟土鸡比。好鸡还得看品种，像清远麻鸡，皮黄肉嫩，做白切鸡堪称一绝。所以，好鸡就是生长环境好、品种优、肉质佳的鸡。
