为什么墨西哥牧民要用火烧仙人掌？
你们有没有想过墨西哥牧民为什么要用火烧仙人掌？很多人可能觉得匪夷所思，其实答案就是为了喂牛。在墨西哥北部的干旱荒漠地区，水资源少的可怜，牧草更是难寻踪迹，这满地生长的仙人掌反而成了牛的重要口粮。仙人掌的含水量可高了，超过了80%。在那种缺水少草的环境里，牛吃仙人掌就跟边吃饭边喝水一样，能大大减少对外部水源的依赖。
为什么非得把仙人掌烧一下？这是为了让牛方便吃。都知道骆驼有个钢铁肠胃，能轻松消化带刺的植物，但牛可没有这本事。如果直接让牛啃带刺的仙人掌，嘴巴、食道都会被扎的鲜血淋漓，牛根本没办法正常进食。
所以牧民会用喷火枪快速在仙人掌表面扫一遍，高温能瞬间把大刺和细小的毛刺都烧掉，还不怎么影响仙人掌内部的水分。烧完后要么用刀简单处理一下，要么直接让牛去啃。有些地方还会把仙人掌切碎或者打成浆，这样能提高牛的食欲和消化吸收率。
其实仙人掌可不只是牛的美食，它还是墨西哥人的常见蔬菜，当地人叫它闹。农民们会专门挑选10到15厘米长的仙人掌嫩茎，越嫩的茎纤维越少，口感也越脆嫩。只要把仙人掌表面的大刺和毛刺彻底刮干净，就能做出各种各样的美食，煎、炒、炖、烤、凉拌，做法那是五花八门。既可以单独成一道菜，也能搭配肉类主食一起吃。要是直接生吃，口感有点像秋葵，带着淡淡的微酸，还有一丝独特的黏滑感。
你们有没有吃过用仙人掌做的菜？或者你们还知道仙人掌有其他什么特别的吃法或用途吗？快来评论区和大家分享一下。