与行业前辈欢聚银芭 洪炉宴 ，同贺徐孝洪老师三喜临门✨

一贺徐老师斩获百厨大战年度总冠军
二贺银芭连续9年蝉联黑珍珠餐厅
三贺《洪炉：川菜有个徐老师》新书热卖

《洪炉：川菜有个徐老师》由资深媒体人、川菜文化研究者赵炎执笔，商务印书馆出版。以讲台、灶台、餐台、擂台四重维度，刻画首批川菜国家级非遗传承人、中国烹饪大师徐孝洪的烹饪人生。这不仅是一本人物手记，更是一部梳理川菜地理文化脉络、解码川菜味觉哲学，探索传统与现代科学、国际语境融合的匠心之作。

当晚以书中菜肴为蓝本的 洪炉宴 ，让我从纸上文字直达舌尖风味，完整感受川菜的传承与创新。熟成麻香缠丝兔、糖化辣椒配非遗皮蛋、酸汤金玉满盆、牛骨髓烧手工豆腐……无不是徐老师作为科学烹饪开创者的匠心沉淀，还有百厨大战同款美味，让一众明星评委为之喝彩甚至求烹饪配方的怪味酥皮虾配香草冷面，寒江独钓烧辽参以及意境汤品窗含西岭千秋味。

徐老师以科学家的严谨解码味觉，用匠人之心守正创新。一桌洪炉宴，尝的是味，见的是技，品的是川菜的格局与风骨。

最后不得不说，百厨大战的冠军奖杯真的很沉！