佛手瓜苗好吃的做法可不少。四月的佛手瓜苗正鲜嫩，营养还高。
素炒佛手瓜苗就很赞。选鲜嫩翠绿的佛手瓜苗，洗净切段，它表皮光滑，不用撕绒毛。准备好大蒜、小米辣，热锅凉油，放入蒜和小米辣爆香，再倒入瓜苗快炒，简单调味，炒出来口感清香脆嫩，富含维C和膳食纤维，能促进消化。
夏天还能做皮蛋上汤佛手瓜苗。先把瓜苗撕去外皮焯水一分钟捞出铺在碗底，另起锅热油，放蒜粒炒香，加肉沫翻炒，再放入皮蛋粒，倒开水，加盐、胡椒粉和枸杞，煮开半分钟后倒在瓜苗上，清淡又美味，大人小孩都爱。 丝瓜苦瓜苗