鸡蛋营养丰富，想科学摄入有门道。一般来说，健康成年人每天吃1 - 2个鸡蛋就行。像健身增肌人群，为补充蛋白质，一天吃2 - 3个也没问题。但老年人消化功能弱，一天1个就够。
吃鸡蛋方式也有讲究。煮鸡蛋营养保留最完整，而且容易消化。煎鸡蛋虽然香，但高温会破坏部分营养，还可能产生有害物质。还有，别吃生鸡蛋，里面可能有细菌，吃了容易闹肚子。按照这些方法吃鸡蛋，营养又健康。