做快餐的兄弟们，强烈建议你们菜台，都把那个加热电磁炉给扔了吧。
如果再开新店，强烈建议你们还是做这种水蒸汽加热的菜苔。
看一下只需要加一个干锅炉，具逼格瞬间就上来了。先说一下利弊吧，传统的蒸汽加热感觉有点low，所以有一段时间大家都改成电磁版，或者是电磁炉加那种小锅。
但是呢无论是电磁版还是电磁炉加那个铜锅，成本都要高很多，而且还有一个不方便的一点，哪怕是你开的最低档加热，也必须经常有一个员工去维护这个菜，对他进行的不断的来整理，或者给他翻动一下。
一个呢是保持新鲜，另外一个就是避免它粘锅嘛。
看一下现在这种就是就直接解决了这两个痛点，第一个没逼格，第二个不用一直有员工去整理菜台，至少可以不用怕他很快烧焦锅底，而且用水加热相对来说会更节省点。
包括说如果有用电陶炉的，如果你把锅直接放在电陶炉上也是一样的，你必须得要经常去翻动它，要不然它也会粘锅。
看现在你只需要加一个干锅炉在上面，是不是就有一点点有一种港式打边炉的感觉了？
它就不再是锅和电磁炉直接接触了，它是中间等于真空的一个距离，通过热气来加热，所以他即使会粘锅，这个时间你翻动它的频率也不用那么高了。
炒菜保温台