解放后，粮食产量在增长，人均粮食产量也在增长，1949年，人均粮食产量为207.3公斤，到1953年增长到283.7公斤。这个涨幅不小，但是为何在这样的局面下开始实行粮食的统购统销？
因为农民惜售。
在1952年7月到1953年6月的粮食年度内，国家共收入粮食 547亿斤，支出 587亿斤，收支相抵，赤字 40亿斤。
1953年的粮食征购也不乐观，各地完不成任务的情况比较普遍。
农民为何不愿意卖粮食？因为获得了土地的农民首先愿意提高自己的生活水平。以前给地主交粮食后自己吃不饱，现在终于有了土地，吃饱饭了，农民就不愿意卖粮食。
但是不卖粮食，越来越庞大的城市居民就没有粮食吃，没有粮食吃，工业建设就会受到影响。
这样的局面下，1953年11月开始实行统购统销。
这个政策实行了四十多年。
其实1978年，人均粮食产量已经达到318公斤，这个数据已经不算太低。但统购统销政策并没有发生多大改变。1984年，随着农村承包制改革的推行带来的粮食产量进一步上升，人均粮食产量已经达到392公斤，农产品统购派购才在次年取消，直到1996年，人均粮食产量才在多年360-390公斤的徘徊后达到414公斤的新高峰，统购统销政策则在稍早的1993年彻底废除。
2025年，人均粮食产量达到了508.9公斤。