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文章在上海开的八号院儿陕西面馆,4月9日开业后爆火。门口队伍常超30米,有人凌晨

文章在上海开的八号院儿陕西面馆,4月9日开业后爆火。门口队伍常超30米,有人凌晨就来占位,甚至排队4 - 5小时。店里主打油泼面、肉夹馍等陕西风味,人均约76元。不过只能现场排队,很多人从下午等到深夜都吃不上。文章还亲自在店迎客、合影,还手写致歉牌。
但这面馆口碑分化严重,大众点评评分低。这类明星餐饮店多靠流量和猎奇心理吸引顾客,若菜品口味、服务、出餐效率不提升,很难留住回头客。热度大概率只能维持3 - 6个月。想长久经营,还得深耕面食品质,兼顾性价比和用餐体验。