公元789年，唐德宗采納宰相李泌建議，廢除正月晦日之節，將二月初一定為"中和節"，寓意"致中和，天地位焉，萬物育焉"。其初衷是填補二月無節的空白，倡導重農務本，並通過賜宴群臣、百官進農書、皇帝賜尺（象征公平裁度）等儀式強化勸農理念。

歷史演變：宋代因初一"朔日陰氣重"將節日移至二月初二，稱"挑菜節"；元代因二月初二恰逢驚蟄，與"龍擡頭"習俗融合，導致中和節逐漸被淡化。至明清，民間普遍將兩者混同，中和節近乎失傳。 又，傳說農歷二月初一是天庭勾陳大帝和地府秦廣王的誕辰，人們會在一天做善事，這也是給自己積德行善。