店是在3月底火的，4月1号就说要关门了！被美食博主刘雨鑫带火的顺德莫氏鸡煲老板准备跑路了，不是口碑崩塌，而是吃货网友实在太疯狂了，把佛系老板整崩溃了。 老板计划用几个月的鸡和泡了几年的酒，短短几天就给网友一下子干完了。 这几天老板一睁眼就在杀鸡，日销量从几只鸡飙升到几十上百只鸡！ 这家藏在顺德陈村镇巷子里的鸡煲店，已经安安静静开了很多年，老板老莫今年五十多岁，开店从来没想过赚大钱，就想守着小店做街坊生意，赚点安稳的茶饭钱。他做鸡煲全靠真食材，只用散养走地鸡，搭配泡了好几年的秘制酒，汤里还加了本地祛湿的野生药材，不搞营销、不做宣传，就靠老食客口口相传，日子过得悠闲又自在。 早在美食博主刘雨鑫来探店时，老莫就一脸坦诚地劝阻，直言别拍视频，生怕生意火了自己忙不过来。他早就习惯了慢节奏经营，每天只备少量食材，鸡要现杀现煲，工序一点都不能省，根本扛不住大批量的客流，可他没抵挡住流量的威力，探店视频一发出，小店瞬间就被全网吃货盯上了。 爆火之后，全国各地的食客蜂拥而至，广州、深圳、珠海的吃货专程驱车两三个小时赶来，哪怕排队好几个小时，都非要吃上一口不可。原本冷清的小店门口，从早到晚排起长队，队伍一直延伸到街边，里三层外三层全是人，老莫夫妻俩连喘口气的功夫都没有。 老莫原本提前备好、计划够卖好几个月的散养走地鸡，短短三四天就被吃得一只不剩，那坛熬制鸡煲灵魂的泡酒，也在几天内彻底用光。他想紧急补货，可散养走地鸡需要生长周期，农户根本拿不出大批量现货，泡酒更是没法速成，食材很快就跟不上暴增的客流。 为了不让食客白跑一趟，老莫只能拼尽全力硬扛，每天凌晨三四点就起床进货、杀鸡、处理食材，天不亮就开始忙活，一直忙到深夜关门，连坐下来喝口水、吃口饭的时间都没有。高强度连轴转的日子，彻底打破了他原本悠闲的生活，每天杀几十上百只鸡，胳膊累到抬不起来，整个人累得眼神呆滞、精神涣散，有时候直接瘫坐在地上，缓半天都缓不过来。 他不是没想过坚持，可身体实在扛不住超负荷运转，五十多岁的年纪，根本经不起这样折腾。更让他无奈的是，即便拼尽全力，还是没法满足所有食客，不少人排队许久却吃不上，难免心生不满，老莫看着心里既愧疚又无力。 他始终不愿为了赶工降低品质，不肯换速成鸡、不肯简化煲制工序，更不想砸了自己坚守多年的口碑。一边是汹涌而来挡不住的流量，一边是跟不上的食材和扛不住的身体，佛系了大半辈子的老莫，实在被逼到崩溃，最终只能在3月底下定决心，发布通知宣布4月1号起关门休息。 不少网友看到通知都觉得好笑又心疼，老莫连歇业通知里的店名都写错了，把“莫氏”写成了“莫氐”，看得出来是真的忙到晕头转向。网友们纷纷调侃，别人挤破头求流量，这位老板却被流量逼到关门，堪称全网最不想火的店主。 其实老莫不是不想赚钱，只是不想被流量裹挟着赚快钱，他始终坚守着做美食的初心，宁愿关门休息，也不糊弄食客、不降低食材标准。当下餐饮行业，太多店铺靠着流量一夜爆火，却为了利益偷工减料，最终口碑崩塌，而老莫的选择，反而显得格外难得。 真正的美食，从来不是靠流量堆出来的，而是靠匠心和品质慢慢熬出来的，守住本心、对得起食客，远比一时的爆火更重要。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。