老牌餐企退场，内地品牌接盘香港市场 港台老牌餐企纷纷退场的同时，内地餐饮品牌正在快速填补香港市场的空白，整个餐饮行业正在经历一轮彻底的大洗牌。不主动适配市场的品牌，终究会被淘汰出局。 目前已经有超过60个内地餐饮品牌进入香港，喜茶、瑞幸、太二酸菜鱼这些品牌在尖沙咀旺角遍地开花，香港新都城中心甚至被当地人戏称“小深圳”。 不是所有内地品牌都能站稳脚跟，沙田有三家内地餐饮品牌开业不到三个月就倒闭，要么是照搬内地重口味产品不符合港人饮食习惯，要么是承受不起香港核心商圈三倍于深圳的铺租人力，最终失去了原本的价格优势。 不少老牌餐企也已经开始主动转型，全聚德做“餐饮+食品”双路线，广州酒家用上社区店加中央厨房模式，莲香楼升级岭南风店面同时留住新老客。有人说新品牌就能一直赢下去，其实不管新老，不贴合消费者需求都会出局。 餐饮行业从来没有躺赢的老牌，也没有永远站得住的新品牌，只有跟上市场变化的玩家才能留下来。靠一款老菜吃一辈子的时代，早就彻底过去了。