北京一家饺子店老板最近懵了，自家招牌水饺明明卖18元一份，结果后台一查，卖出去一份才到手1.25元！连面粉钱都不够，这生意还怎么做？ 这家饺子店的老板姓刘，开了好几年饺子店，主打手工水饺，靠着实在的用料和味道，攒了不少回头客，店里的招牌水饺，不管是堂食还是线上外卖，都定价18元一份。刘老板当初定这个价，是反复算过账的，一点都不黑心，一份水饺，光山东高筋面粉就得3块钱，肉馅用的是肥瘦3:7的前腿肉，得5块钱，再加上白菜、调料、水电，还有他和老伴、帮工阿姨的人工，以及每个月8000块的房租，分摊到每份水饺上，成本最少得10块钱，18块钱卖出去，赚的就是起早贪黑的辛苦钱，刚好保本微利。 刘老板本来想着，线上外卖能多卖点，多赚点辛苦钱，平时也没怎么仔细查后台，只知道订单不算少。可最近一段时间，他发现店里的现金流越来越紧张，明明订单没少，可手里的钱却越来越少，有时候连买面粉、肉馅的钱都快凑不齐了。他心里犯嘀咕，不知道问题出在哪，于是就专门坐下来，点开外卖后台查结算明细，这一看，整个人都懵了，半天没反应过来。后台明明白白显示，他卖18元一份的招牌水饺，每卖出去一份，他实际到手只有1.25元。 刘老板以为是系统出了错，揉了揉眼睛再看，还是1.25元，他又反复核对了好几笔订单，每一笔都是这样，没有一笔例外。1.25元，在北京连一斤普通面粉都买不来，更别说用来做一份水饺，连面粉钱都不够，更别提肉馅、人工和房租了。刘老板越想越着急，这不是做生意，这是卖一单亏一单，卖得越多，亏得越狠，照这么下去，他辛辛苦苦开的店，迟早得倒闭，一家人的生计都成问题。 刘老板赶紧查到底是怎么回事，翻遍了外卖后台的所有设置，才发现问题出在淘宝闪购这个平台上。原来，这个平台在没通知他、没经过他同意的情况下，私自把他家的招牌水饺，放进了一个叫“爆品团”的促销活动里，还单方面把价格压到了极低的水平。平台没跟他商量，也没告诉他活动规则，就直接修改了水饺的售价，从18元改成了3元，然后再从这3元里，扣除1.75元的佣金和各种服务费，最后到他手里，就只剩1.25元。 刘老板这才明白，为什么最近订单变多了，原来是平台搞的低价活动，可他却一点都不知情，还在傻傻地亏本赚吆喝。他赶紧想把这个活动下架，可翻遍了整个商家后台，愣是找不到关闭活动的入口，不管怎么操作，都没法退出这个“爆品团”。他急得不行，赶紧给平台客服打电话，客服说这事不归他们管，让他找平台的业务经理，可他反复给业务经理打电话、发消息，对方要么不接电话，要么不回消息，根本就不理他，投诉无门，他连止损的办法都没有。 后来刘老板才知道，平台之所以能这么做，是因为之前让他签过一份代运营授权协议，那份协议的条款写得含糊其辞，他当时没仔细看就签了，没想到这份协议，竟然让平台拿到了他店铺后台的超级权限，平台可以单方面修改菜品价格、设置优惠活动、上架促销套餐，全程都能绕过他这个老板，他连一点知情权和控制权都没有。他以为自己开的店，自己能做主，没想到连定价权都被平台夺走了。 其实，刘老板的遭遇并不是个例，今年3月份，北京市市场监管局联合市商务局、市文旅局，约谈了携程、去哪儿、淘宝闪购、美团等12家平台企业，通报的案例里，还有其他商家遇到类似的情况。有一家卖羊肉串套餐的商家，原价19.8元的套餐，被平台修改价格后，商家到手只有2.58元；还有一家卖西红柿鸡蛋面的，原价21元，商家到手才3.31元，跟刘老板一样，都是卖一单亏一单。这些商家大多是小本经营，没有大企业的资金储备，每一笔营业额都关系着门店能不能撑下去，根本经不起这样的亏损。 平台这么做，说白了就是为了抢市场、冲流量，搞内卷式竞争，把竞争的成本全都转嫁给了最弱势的中小商家。平台表面上是搞促销、帮商家引流，实际上是用商家的钱，换自己的用户，平台只在乎自己的GMV增长，根本不管商家能不能赚钱，能不能活下去。平台的佣金一直在上涨，还设置了保底佣金，不管订单金额多少，平台都要抽够一定的佣金，再加上各种隐形扣款和补贴成本，商家的利润被一点点掏空。 就像刘老板，他本来想靠着外卖多赚点钱，没想到反而被平台坑了，每天辛辛苦苦煮水饺，不仅不赚钱，还要倒贴钱，最后实在没办法，只能咬牙把店关了，保住最后一点成本，不然亏得会更多。他关店的时候，冰箱里还有没解冻的肉馅，筐里还有没摘的白菜，案板上还留着揉面的痕迹，辛苦了好几年的小店，就这么因为平台的不合理操作，没了生计。 北京市市场监管局已经明确指出，平台的这种行为，侵害了商家的自主经营权，禁止平台强制或变相强制商家以低于成本的价格销售商品，还向平台送达了《行政告诫书》，开展专项治理。可对刘老板这样已经亏损的商家来说，损失已经造成了，门店也关了，这些整治措施，来得还是晚了一些。