今天吃了家附近的豆皮，牛肉蛋光，16元。

好吃的豆皮一定要把蛋皮煎的两面焦黄，边缘翘边。

然后撒上饱含汁水的牛肉粒，用卤水卤过的笋丁和香菇间杂其间。

做好的豆皮一定要吃新鲜出锅的，冒着热气的那种，最好有点烫嘴，绝对不能盖上盖子焖，吃的就是蛋皮那焦脆感。

端上来，能闻到牛肉香味，随之而来的就是笋丁和香菇的微辣卤汁味。

吃一口，感觉到焦香的蛋皮在嘴巴里面咔嚓一声轻响，然后牛肉粒、笋丁、香菇味道混合一起，最后豆皮里面还包着薄薄一层糯米，外脆内有嚼劲，多种味道在嘴巴里迸发，口感真的非常丰富，非常NICE。

就是外地人可能会觉得有点咸，这时候就要配一杯甜的豆浆或者绿豆汤来解腻了。

武汉过早