麻辣烫里最夯的是啥菜 二十年前，上海麻辣烫素的五角、荤的一元时，我观察过跟我一样只吃素不吃荤的人们：率先空掉的都是腐竹、豆皮、豆腐、油豆腐、豆腐泡；然后才是鹌鹑蛋和鸭血。东亚人对豆制品依赖度（酱油豆腐及各种衍生品）≈西欧对乳制品的依赖度吧。
