吉安人吃饭，讲究一个“土”字，土得地道，土得有滋味。 早上一碗吉安炒粉，米粉弹牙，豆芽脆生，加点辣椒酱油，猛火快炒，香气能飘半条街。配个薄酥饼，层层起酥，芝麻满口香。 中午来盘泰和乌鸡，这鸡从头到脚都是黑的，炖汤清亮鲜甜，肉质紧实不柴。永丰霉鱼也是特色，鱼块发酵后煎着吃，咸香入味，下饭一流。 最特别的当属吉安冬酒，糯米酿的，甜丝丝的，喝不惯白酒的人也能来两杯。在吉安，吃的是山野的质朴，喝的是乡土的醇厚。