《酱方：苏式酱肉里的浓油赤酱》 酱方是苏式酱肉的代表，也是苏州人过年必备的年味。选用五花肉，用酱油、冰糖、黄酒等慢炖数小时，煮得色泽红亮、肥而不腻。一块酱方入口，软糯香甜，浓油赤酱的香气在嘴里散开，既有肉的鲜，又有糖的甜，还有酒的香。老苏州们会把酱方切成薄片，配着米饭吃，或者夹在馒头里，每一口都是浓浓的年味，藏着对新年的期盼。 苏式酱肉 酱方