为什么猪油是战略物资？一位退伍老兵告诉我：90%的人不知道，猪油是“战时黄金”，千斤黄金也换不来一斤猪油。

1853年，英国东印度公司下达全面换装命令，要求驻守印度的所有雇佣兵换装1853式恩菲尔德线膛步枪。恩菲尔德步枪的纸壳定型发射药包外面，必须涂满厚厚的猪油与牛脂混合物来防潮和润滑。当时的步兵操典明确规定，士兵装填弹药前必须用牙齿咬开涂满油脂的纸壳顶部。

第34孟加拉步兵团的印度教士兵曼加尔·潘迪拿到了配发的恩菲尔德步枪子弹。曼加尔·潘迪看着纸壳上的白色油脂，曼加尔·潘迪内心极度恐惧且备受煎熬。

曼加尔·潘迪非常清楚用嘴直接接触猪油和牛脂是对宗教信仰的严重亵渎。曼加尔·潘迪脑海中反复浮现出死后被神明降下严厉惩罚的恐怖场景，曼加尔·潘迪呼吸急促，曼加尔·潘迪紧紧握住双拳站在烈日下的训练场上。

英国驻印军官大声呵斥，强制曼加尔·潘迪立刻咬开纸壳完成演习。

曼加尔·潘迪心中的恐惧转变为极度的愤怒，曼加尔·潘迪端起恩菲尔德步枪，曼加尔·潘迪将枪口直接对准英国军官并且扣动了扳机。这层起润滑作用的动物油脂，直接引发了波及整个印度次大陆的1857年印度民族大起义。

持续两年的武装流血冲突，最终迫使英国政府出面全面接管印度，并且彻底解散了统治当地长达百年的英国东印度公司。

这种动物脂肪带来的剧烈影响并没有停止，而是扩展到了食品工业领域。1904年，调查记者厄普顿·辛克莱以卧底身份悄悄进入美国芝加哥的大型肉类加工厂。

厄普顿·辛克莱在昏暗潮湿的提炼车间连续高强度工作了七个星期。

厄普顿·辛克莱亲眼看到满身污垢的工人挥舞长柄铁锹，将死老鼠、被毒药毒死的老鼠尸体、带有结核病的病猪残骸与发臭的烂肉混在一起，毫无区分地铲进巨大的提炼锅中，熬制成美国市场热销的“纯叶猪油”。

更让厄普顿·辛克莱感到惊惧的是，极度疲劳的工人有时会在熬制猪油的锅边打瞌睡，进而跌进一百多度的大锅。现场的监工为了赶进度很少去救援，等停工发现时，遇难工人往往只剩下一副骨架。

遇难工人的躯体早已和成吨的猪油混合在一起，被灌装进铁罐贴上“纯叶猪油”的标签发往全国各地。厄普顿·辛克莱深受刺激，厄普顿·辛克莱辞职后写下详细记录这些画面的纪实小说《屠场》。1906年，美国第26任总统西奥多·罗斯福正坐在白宫的餐厅吃早餐。

西奥多·罗斯福翻开桌上的《屠场》，当西奥多·罗斯福仔细读到工人掉进提炼锅的描写时，西奥多·罗斯福感到胃部剧烈作呕。西奥多·罗斯福立刻起身将嘴里没嚼完的香肠全部吐出窗外。

西奥多·罗斯福火速指派尼尔-雷诺兹委员会前往芝加哥进行突击检查。

检查结果完全印证了厄普顿·辛克莱书中的记录。几个月后，受到震撼的美国国会连夜通过了《肉类检查法》与《纯净食品与药品法》。

食品安全法案颁布过后，猪油很快又被纳入更大规模的全球战争物资调配中。1941年底珍珠港事件爆发，日军迅速占领太平洋大片地区，直接阻断了美国百分之七十以上的海外植物油供应链。美国后方的军工厂急需巨量的炸药。

动物油脂经过化工水解后产生的甘油，正是制造硝化甘油等无烟火药的核心原料。1942年，美国战争生产委员会紧急成立了废油脂回收委员会。美国政府请来华特·迪士尼制作了宣发动画片，要求全美家庭保留煎培根和烤肉剩下的凝固猪油。

美国家庭主妇站在厨房的平底锅前，主妇看着锅底那一层白色的油脂。主妇心里不断盘算着这些原本要倒掉的废油，经过化工厂处理就能被制成炸毁轴心国潜艇的弹药。

主妇仔细地把猪油刮进干净的铁罐，攒满一磅后主妇便带着铁罐走到街角肉铺。肉铺老板以每磅四美分的价格收购主妇送来的猪油，随后统一装车送往匹兹堡和底特律的兵工厂。

数以亿磅计的猪油在化工厂里被高温提炼，最后填装进诺曼底登陆舰炮的炮弹底火中。不可或却的厨房油脂，变成了支撑美国二战军工生产的基础物质。