芹菜叶子能吃，而且营养丰富。它富含维生素A、C、K和钙、铁等矿物质，抗氧化物质含量比芹菜茎还高。 我之前也觉得芹菜叶子只能扔，后来尝试了清炒，味道还不错。它能做汤、炒菜、沙拉或当调味料，只是略带苦味，却能增添菜肴层次感。 不过，吃的时候要注意，得选新鲜、无黄斑的叶子，用流动水冲洗或浸泡，去除农药残留。肾结石患者得适量吃，肠胃弱的过量吃可能不适。孕妇等特殊人群，吃前最好咨询医生。