春天笋子是一道非常受欢迎的时令菜肴，尤其是炒笋，不仅做法简单，味道还鲜美！ 下饭菜 家常菜 每天一道家常菜 喜欢吃炒笋的可以像我这样做，这道菜的灵魂就在于泡椒的酸辣味，炒制时一定要把这股味道激发出来，脆嫩爽口，鲜中带一丝清甜，不油不腻，非常的开胃下饭！笋 准备好笋子。 切成薄片。 准备泡椒、泡野山椒、蒜末。 锅里油不用太多，烧热倒入泡椒。 泡椒翻炒十几秒倒入笋子。 笋子下锅大火翻炒。 一般炒2-3分钟就能熟，调味加盐跟鸡汁。 翻炒均匀即可！这种笋很嫩且没有苦涩味，所以不用焯水，直接炒就可以了。脆脆的特别好吃！